Zdrowe ciastka z jabłkami i cynamonem

Witajcie!
Dzisiaj podam Wam przepis na przepyszne żytnie ciastka z jabłkami i cynamonem, które idealnie pasują do porannej kawy. Nie są bardzo słodkie, przez co czuć jabłka i cynamon. Takie ciasteczka perfekcyjnie sprawdzą się też w roli przekąski, deseru. Bardzo Wam polecam! Niestety, popsuła mi się kuchenna waga, więc używałam miar łyżkowo-szklankowych ;)

Składniki (na 16 sztuk):

• 2 szklanki mąki żytniej razowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki stewii
• 80 ml maślanki
• 2 kopiaste łyżki masła
• 1 jajko
• 1 jabłko
• 2 łyżeczki sproszkowanego cynamonu

Przepis pożyczyłam od Whiness, jednak marchewkę zamieniłam na jabłko i cynamon, mąkę użyłam razową, więc jej nie przesiewałam. Konsystencja wyszła zupełnie nie na "rozwałkowanie", więc przepis po modyfikacjach wygląda tak:
Najpierw ścieramy obrane, pokrojone jabłko. Posypujemy cynamonem, mieszamy i zostawiamy na kilka godzin. Potem odsączamy sok. Mąkę mieszamy ze stewią, proszkiem do pieczenia. Dodajemy masło i staramy się rozrobić, żeby miało konsystencję kruszonki. Jajko miksujemy z maślanką i dodajemy do suchych składników. Następnie dodajemy odsączone starte jabłko z cynamonem i mieszamy ręką. Następnie na wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia blachę wykładamy ręką ciasto tak, żeby były na wielkość ok. 1/3 dłoni. Wkładamy do pieca na 200 stopni na 20 minut.
Smacznego!

Pozdrawiam Was serdecznie!
Luna
PS Dziś jest 2 dzień fazy 3 diety 17-dniowej :)