Niebo w gębie, czyli anielsko czekoladowy mus z polewą mascarpone

Witam Was wszystkich!
Wczoraj specjalnie wcześniej wyszłam z domu, żeby zaskoczyć Mojego na uczelni. Obchodził imieniny i pojechałam do Niego z pysznym deserem :) Był to mus czekoladowy przepisu Nigelli, oczywiście z moimi modyfikacjami. Co więcej - pokryłam go kremem mascarpone. NIEBO W GĘBIE!

Składniki na mus: (zmodyfikowany przepis Nigelli)

• 100 g gorzkiej czekolady
• 50 g mlecznej czekolady
• 80 g niesolonego masła
• 2 duże jajka (osobno żółtka i białka)
• 30 g cukru trzcinowego
• 30 g cukru białego
• wybrany aromat (u mnie śmietankowy)
• szczypta soli

 Roztopić czekoladę i masło. W misce utrzeć żółtka z cukrami, aż będą miały konsystencję majonezu. Wsypać/wlać aromat i sól, a potem czekoladę i masło w temperaturze pokojowej. Następnie w innej misce ubić jajka, wmieszać łyżkę piany do czekoladowej masy, a potem resztę piany z białek. Mieszać do wyrównania się konsystencji ciasta. Następnie przelać je do miseczek (tutaj: do foremki) i wstawić do lodówki na parę godzin.

Składniki na polewę mascarpone:

• 1 żółtko
• 40 g drobnego cukru
• 40 g serka mascarpone
• 80 g śmietany 18%

Żółtka utrzeć z cukrem, dodać serek mascarpone, a potem śmietanę. Miksować do pożądanej konsystencji. Następnie włożyć w osobnym pojemniku do lodówki na min. pół godziny.

Na sam koniec - po wyjęciu pojemniczków z musem, nałożyć na niego polewę mascarpone i włożyć znów do lodówki na paręnaście minut. Przed podaniem - udekorować.

Pozdrawiam,
Luna