Zielone bananowe muffinki - mega zdrowe i dietetyczne

Witam Was serdecznie!

W nowym roku chciałabym Wam życzyć spełnienia marzeń i żebyśmy wszyscy żyli ZDROWO :)

Ja dziś zaczynam 12-tygodniowe wyzwanie, o którym już pisałam w tym poście. Jakiś czas temu dostałam swój Fit Journal i postanowiłam, że właśnie dzisiaj - 6.01 - zacznę go prowadzić, a jednocześnie zmienię swój styl życia na dobre. I najlepsze w tym wszystkim jest to, że mam ogromny zapał! :)

Zauważyłam, że ostatnie miesiące tego bloga to były głównie Inspirujące Środy, za co przepraszać nie będę, bo wiele z Was się nimi zainspirowało, a o to mi przecież chodziło! Jednak teraz będę się skupiała głównie na przepisach :) Motywacyjne treści będą do nich dodatkiem!

Co u mnie?

Za dwa tygodnie (21.01.14) wyjeżdżam na Erasmusa do Kopenhagi. Zatem spodziewajcie się zmiany scenerii zdjęć ;) Jestem bardzo ciekawa, jakie warunki napotkamy z moim W. w akademiku, który tam dostaliśmy :)

Jednak skupmy się na przepisach! Dzisiaj publikuję taki na przepyszne szpinakowe muffiny <3 Inspiracją był post u Blogilates.

Składniki:

• 1 banan
• 230 ml (tak, ml) otrębów owsianych
• jajko
• 1 łyżka odtłuszczonego jogurtu greckiego
• pół szklanki mrożonego szpinaku
• łyżeczka cynamonu
• żurawina suszona
• pół szklanki cukru trzcinowego
• łyżka pokruszonych pistacji

Najpierw zalewamy żurawinę i czekamy aż zmięknie. Blendujemy wszystko oprócz pistacji, przelewamy ciasto do papilotek, na wierzchu układamy pistacje, po parę kawałków na muffinkę i pieczemy przez 15 minut w 175-180 stopniach.
Smacznego! :) Pyszne i zdrowe!

Całuję,
Luna

PS Post bierze udział w konkursie "Świąteczna Tęcza Smaków 3" w kategorii zielonej.